Articles populaires – "Mes recettes point com"

18 janvier 2009

Orangettes de Noël

3 oranges non amères sans traitement après récolte (souvent elles sont emballées dans du plastique et marquées non traitées) 200 gr de sucre cristallin ou cristallisé ou aussi sucre en poudre 10 cl de grand Marnier (facultatif) et 5 cl d'eau ou 15cl d'eau...

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19 janvier 2009

Crème anglaise aux châtaignes

1litre de lait 8 jaunes d'œufs 100g de sucre en poudre (ou 6 cuillérées à soupe) 6 grosses châtaignes Faire cuire les châtaignes dans l’eau puis les éplucher. Faire chauffer le litre de lait. Préparer un sabayon avec les six jaunes d'œufs et le sucre....

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26 octobre 2008

Quenelles de brochet à la sauce béchamel

M ettre vos quenelles dans un plat à gratin. Les recouvrir de sauce béchamel. Laisser dorer. Sauce béchamel : 30g de beurre ou margarine 30g de farine (1 cuillère à soupe pleine) ½ litre de lait froid Sel, poivre Faire fondre le beurre ou la margarine...

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26 octobre 2008

Cuisiner avec ses petits enfants

une biscotte , une biscotte des pâtes dont deux en couleur, un chou blanc coupé un craker une rondelle de pomme de terre, deux rondelles de kiwi des pâtes deux fourchettes plastique, deux groseilles deux fourchettes en plastique deux pommes de terre,...

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26 octobre 2008

Pâté aux Pommes de terre

Pour 6 personnes : 500g de farine 200g de beurre 1 œuf 1 pincée de sel 10 cl d'eau (Ou acheter une pâte brisée et une pâte feuilletée) 1,5kg de pommes de terre 500 ml de crème fraîche épaisse Sel Poivre 2 belles échalotes 2 brins de persil 1 noix de beurre...

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26 octobre 2008

Pain aux pommes de terre

Pendant la Révolution française de 1789, la farine, comme d'autres denrées alimentaires, vint à manquer. Et le pain était l'aliment principal. Le Comité de Salut Public a donné l'instruction pour la fabrication du pain mélangé de pommes de terre, suite...

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26 octobre 2008

Pain perdu

A longueur de journée on nous dit qu'il faut consommer des fruits frais. Les enfants pourront en consommer plus facilement si nous leur faisons du pain perdu garni d'une marmelade de fruits frais ou encore en faisant une présentation amusante. Pain perdu...

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26 octobre 2008

Les crèmes anglaises

Les crèmes anglaises sucrées Les crèmes anglaises sucrées peuvent accompagner brioche, gâteau de riz, gâteau de semoule, gâteau de tapioca, gâteau sec, génoise, gâteau de Savoie etc… Je vais vous livrer là une recette que ma maman faisait et qu'elle tenait...

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26 octobre 2008

Mes chocolats fait maison

L e s C h o c o l a t s d e S o l a n g e Ustensiles pour réaliser les chocolats : Moules en plastique mou (c’est plus facile à démouler) ou à défaut barquettes en papier Pinceau alimentaire moules en plastique mou barquettes en papier Les chocolats :...

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26 octobre 2008

Recettes aux châtaignes

une poêle à châtaignes un verre de lait aux châtaignes J'ai toujours aimé les châtaignes. C'était l'avantage de vivre à la campagne. Ah! Goût de l'enfance quand tu nous tiens. A l'automne le plaisir est immense avec le cidre et le vin nouveau. Ces recettes...

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4 février 2009

Choux à la crème aux tomates cerise confites

Crème pâtissière : ½ litre de lait 4 œufs 150g de sucre ou 8 cuillérées à soupe 2 sachets de sucre vanillé 30g de farine ou 1 cuillérée à soupe très pleine Faire bouillir le lait. Dans un saladier, travailler les oeufs entiers, le sucre et le sucre vanillé...

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22 janvier 2009

clafoutis

Clafouti aux Cerises ou autres fruits rouges (groseilles, framboises, fraises) 1kg de cerises ou 800g autres fruits (les groseilles, fraises et framboises font beaucoup de jus) 70 g de farine 3 oeufs entiers 100 g de sucre 1 pincée de sel 1/4 litre d’eau...

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27 janvier 2009

Tarte aux groseilles

Pâte brisée : 250g de farine 75g de margarine 1 pincée de sel 1 jaune d’œuf 20cl eau Ou 1 pâte brisée prête à l’emploi 500g de groseilles Flan : 1 œuf entier 1 cuillérée à soupe de sucre en poudre 10cl de lait 1 sachet de sucre vanillé (facultatif) Mélanger...

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26 octobre 2008

Quelques idées pour Noël

R e c e t t e s d e N o ë l Tomates cerise confites Sirop de sucre : 200g de sucre en poudre ou de sucre cristallisé 20 cl d’eau 500g de tomates cerise Porter à ébullition l'eau et le sucre jusqu'à ce que le mélange commence à perler (former des perles)...

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26 octobre 2008

Poivrons farcis

Trois poivrons : 1 vert, 1 rouge, 1 jaune 2 belles tomates 1 sachet de riz long 4 oeufs Beurre ou margarine Ail Sel, poivre Faire cuire un sachet de riz. Faire cuire les œufs .Ecraser les œufs durs, évider les tomates et couper en petits morceaux dans...

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26 octobre 2008

Le Pâté aux poires ou Poirat

Pâte brisée: 200g de farine 100g de beurre ½ verre d'eau tiède 1 œuf Ou 1 pâte feuilletée 1 pâte brisée 30g de sucre en poudre 1 pincée de sel 8 poires 1 jaune d'œuf 1 pincée de poivre 20cl de crème fraîche épaisse Préparer une pâte brisée et laisser...

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26 octobre 2008

Cake aux tomates cerises confites et à la clémentine

220g de farine 100g de maïzena (10 cuillères à soupe rases) 1 sachet de levure chimique Alsacienne (Alsa) 150g de sucre semoule 2 cuillérées de rhum 150g de raisins de Corinthe 150g de tomates cerise confites coupées en dés (ou 5 clémentines) 3 gros œufs...

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26 octobre 2008

La Marianne de ma grand-mère

Ma grand-mère paternelle (1876-1963) avait le tour de main pour faire la "Marianne", cette galette berrichonne aux pommes de terre et fromage de vache frais. Pommes de terre Fromage blanc en faisselle Crème fraîche 2 Pâtes brisées ou feuilletées Beurre...

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18 janvier 2009

Mes autres passions

Comme je suis passionnée de généalogie depuis 1984 j'ai tout naturellement participé à l'écriture de brefs historiques concernant Saint-Pierre-les-Bois, Saint-Jeanvrin, Le Châtelet, trois communes du département du Cher. Ce Berry est si cher à mon coeur....

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26 octobre 2008

Truite rôtie et petits légumes

Un filet de truite Beurre Sel Poivre Eau Laver le filet de truite et l'essuyer. Le placer dans un plat à rôtir. Saler, poivrer, ajouter de petites noix de beurre et de l'eau pour la cuisson. Placer au four. 30mn de cuisson. Faire cuire les petits légumes...

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26 octobre 2008

Verrines de fruits frais à la Chantilly

Fromage blanc Sucre Groseilles Framboises Crème Chantilly Mélanger le sucre avec le fromage blanc. En garnir les verrines et mettre les fruits dessus. Terminer avec la crème Chantilly.

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26 octobre 2008

Noix de Saint Jacques et sa garniture d'automne

Noix de Saint Jacques Potiron Céleri rave Châtaignes Chou blanc Sel Poivre Faire revenir les noix de saint Jacques dans un peu de beurre. Saler et poivrer. Faire cuire les légumes à la vapeur. Servir chaud nature ou avec un peu de crème fraîche.

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4 février 2009

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