Quenelles de brochet à la sauce béchamel

26 octobre 2008

Quenelles de brochet à la sauce béchamel

Mettre vos quenelles dans un plat à gratin. Les recouvrir de sauce béchamel. Laisser dorer.

Sauce béchamel :

30g de beurre ou margarine

30g de farine (1 cuillère à soupe pleine)

½ litre de lait froid

Sel, poivre

Faire fondre le beurre ou la margarine sur feu doux. Verser la farine et délayer sur le feu, pendant quelques secondes, jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter d'un seul coup le lait froid. Saler et poivrer. Mélanger jusqu'à épaississement. Laisser cuire, sur feu extrêmement doux, une dizaine de minutes.